Von Daniele Ioriatti, Vertriebsleiter bei Coges
Wenn Sie verstehen möchten, wie sich Europa verändert, sollten Sie weniger Zeit damit verbringen, Prognosen zu lesen und sich stattdessen mehr damit beschäftigen, was aus einem Automat kommt. Die Entscheidungen, die Menschen an Arbeitsplätzen, Bahnhöfen, Universitäten und Fabriken treffen, offenbaren Veränderungen, die oft unbemerkt bleiben, bis sie das gesamte Segment umgestalten.
In ganz Europa sind diese Veränderungen mittlerweile unübersehbar. Der Automatenmarkt bricht weder zusammen noch explodiert er – er spaltet sich. Die Konsumgewohnheiten verteilen sich nicht mehr gleich über das traditionelle Mittelfeld. Stattdessen konzentriert sich die Nachfrage auf die beiden Extreme: qualitätsorientierte Premium-Standorte und preisbewusste Value-Standorte.
Das ist keine Theorie. Es zeigt sich in den Marktdaten, in Gesprächen mit Betreibern und in den täglichen Transaktionsströmen, die über die Zahlungssysteme von Coges und Vendon Cloud laufen.
Ein stabiles Segment – aber nur oberflächlich betrachtet
Die neuesten EVA-Zahlen zeigen, dass die Gesamtumsätze in Europa zwischen 2023 und 2024 nur um 0,6 % gestiegen sind, wobei das Volumen immer noch weit unter dem Niveau vor der Pandemie liegt *. Preiserhöhungen haben zur Stabilisierung der Einnahmen beigetragen, aber der zugrunde liegende Verbrauch hat sich abgeflacht. Auf den ersten Blick deutet dies auf einen statischen Markt hin. In Wirklichkeit kennzeichnet dies jedoch die Anfangsphase einer tiefergehenden Transformation.
Beim sorgfältigen Lesen des Berichts zeichnet sich ein Muster ab: Das Wachstum stammt aus zwei sehr unterschiedlichen Standortarten, die von den Betreibern unterschiedliche Strategien erfordern.
Premium-Umgebungen – Unternehmensbüros, Verkehrsknotenpunkte, Gesundheitswesen – legen weiterhin hochwertigere Getränke ab, insbesondere Bohnenkaffee, der mittlerweile 74 % des europäischen Heißgetränkemarktes * ausmacht. Gleichzeitig expandieren verwertungsorientierte OCS-Standorte schnell; die Zahl der OCS-Automaten stieg um 2,6 % in einem Jahr, während traditionelle Heißgetränkeautomaten einen Rückgang verzeichneten *.
Der Mittelbereich – Standorte, die weder außergewöhnlich noch kosteneffizient sind – schwindet langsam.
Der Anstieg der Premium-Produkte: Wenn die Erwartungen in Zunahmemodus inkrementiert werden, verschwindet der Kompromiss
Premium-Standorte sind nicht unbedingt luxuriös, aber sie teilen sich eines: Kunden erwarten ein reibungsloses Erlebnis. Die Arbeitskultur in Europa verändert sich, und von Automaten wird erwartet, dass sie sich eher wie gut verwaltete Kaffeetheken verhalten. Eine Maschine darf um 9:00 Uhr morgens nicht außer Betrieb sein. Eine Zahlungsmethode darf nicht fehlschlagen. Ein minderwertiges Getränk sollte nicht zweimal erscheinen.
Dieser Anstieg der Erwartungen vereinheitlicht sich mit den Investitionen der Branche in Bean-to-Cup-Systeme. Die Entwicklung vor Ort zeigt eine stetige Erweiterung von halbautomatischen Tischgeräten im OCS-Bereich, die mittlerweile den größten Anteil an Heißgetränkeautomaten in Europa * aufteilen. Betreiber, die auf diese Maschinen umsteigen, stellen schnell fest, dass die Hardware allein nicht ausreicht – Qualitätskontrolle erfordert Transparenz.
Zahlungsdaten spielen hier eine größere Rolle, als vielen bewusst ist. Wenn bargeldlose Systeme von Coges mit der Vendon Cloud verbunden sind, können Betreiber Veränderungen der Verbrauchskurve verfolgen und gleich subtile Verschiebungen erkennen. Ein Rückgang der Transaktionen zu Spitzenzeiten ist oft das erste Anzeichen für ein Leistungsproblem: eine leicht dekalibrierte Mühle, ein versäumter Reinigungszyklus, ein schlecht funktionierender Zahlungsleser. Die technischen Daten der Maschine bestätigen dies, aber die Zahlungsdaten decken es zuerst auf.
An Premium-Lokationen ist Exzellenz keine Marketingposition – sie ist ein messbares Betriebsergebnis.
Die Wertsteigerung: Zuverlässigkeit vor Raffinesse
Am anderen Ende des Spektrums stärkt sich das Value-Segment in Europa. Der OCS-Bestand wächst weiter, während freistehende Verkaufsautomaten rückläufig sind *. Dies vereinheitlicht mit den Beobachtungen der Betreiber in Fabriken, Lagerhäusern und Logistikzentren: gleichbleibender täglicher Verbrauch, stabile Routinen und eine Präferenz für klare, vorhersehbare Preise.
An diesen Lokationen hängt der Gewinn des Betreibers mehr von der operativen Präzision als von Produktversuchen ab. Eine einen Tag zu frühe oder einen Tag zu späte Nachfüllung kann die Marge eines Standorts für die gesamte Woche zunichte machen. Ein unnötiger Servicebesuch ist keine kleine Unannehmlichkeit – er ist eine Ausgabe mit unmittelbaren Konsequenzen.
Aus diesem Grund stehen integrierte Zahlungs- und Telemetriesysteme heute im Mittelpunkt wertorientierter Betriebe. Wenn Coges-Lesegeräte,
In diesen Umgebungen ist nicht der Betreiber mit der erweitertsten Ausrüstung der klügste, sondern derjenige mit dem genauesten Überblick.
Das Verschwinden der Mitte: ein verlangsamer Wandel, der alles verändert
Der Bericht hebt eine insgesamt stabile Maschinenbasis in Europa hervor – aber diese Stabilität trügt. Freistehende Heißgetränkeautomaten sind seit Jahren rückläufig, und sowohl Instant- als auch Frischbrüh-Formate schrumpfen, während Bean-to-Cup-Automaten auf dem Vormarsch sind *. Mittelständische Umgebungen – die sich auf durchschnittlichen Verbrauch, durchschnittliche Preise und durchschnittliche Erwartungen stützen – sind genau dort, wo sich diese Automaten konzentrieren.
Was verschwindet, ist nicht eine Maschinenkategorie, sondern ein Geschäftsmodell. Lokationen, die weder eine hohe Besucherfrequenz noch Kosteneffizienz aufweisen, lassen sich immer schwerer rechtfertigen. Betreiber müssen auswählen, ob sie diese Lokationen verbessern oder vereinfachen wollen; ein Verbleiben im Mittelfeld ist selten rentabel.
Auch hier sind Zahlungsdaten der entscheidende Indikator. Ein Betreiber kann in Echtzeit sehen, ob eine Preiserhöhung toleriert wird, ob ein Produktwechsel das Kaufverhalten verändert oder ob die Besuchsfrequenz zurückgeht. Die Antwort auf die Frage „Lohnt es sich, diesen Standort zu behalten?“ kommt nicht aus der Intuition, sondern von den Automaten selbst.
A unified ecosystem — the next strategic advantage
Was diese Trends gemeinsam haben, ist die wachsende Bedeutung von vernetzten Systemen. Die Zeiten, in denen Betreiber Zahlungsgeräte getrennt von Telemetrie, Routenplanung oder Maschinenleistung verwalteten, gehen zu Ende. Die Branche bewegt sich in Richtung eines integrierten Betriebsstapels.
Coges beobachtet diesen Wandel bereits täglich. Unabhängig davon, ob ein Betreiber ein MyKey-System, einen kontaktlosen Bankkartenleser oder ein vollständiges Bargeldmodul installiert, zeigt sich der wahre Wert, wenn diese Komponenten als Teil eines einzigen Ökosystems innerhalb der Vendon Cloud funktionieren. Wenn Zahlungs-, Technik- und Verbrauchsdaten sich vereinheitlichen, werden Ineffizienzen sofort sichtbar und Entscheidungen können schneller und klarer getroffen werden.
In einem Markt, der sich in Premium- und Value-Segmente aufteilt, ist diese einheitliche Sichtweise nicht mehr nur hilfreich, sondern unverzichtbar.
Ein Segment im Wandel braucht klarere Signale
Die Automatenbranche steht nicht vor einem Niedergang, sondern vor einer Neudefinition. Der Verbrauch stabilisiert sich, die Erwartungen polarisieren sich und die Kluft zwischen effizienten Betreibern und Betreibern, die zu kämpfen haben, vergrößert sich. Erfolgreich werden diejenigen Firmen sein, die die Signale frühzeitig lesen – nicht aus Berichten, sondern aus den Daten, die von den von ihnen verwalteten Automaten erzeugt werden.
Premium-Standorte werden Betreiber belohnen, die konsequent auf Qualität setzen.
Standorte mit hohem Wert werden Betreiber belohnen, die schlankere und intelligentere Betriebsweise betreiben.
Die Mitte wird niemanden belohnen.
In beiden Richtungen wird das gleiche Prinzip angewendet: vernetzte Zahlungen und Telemetrie geben den Betreibern einen möglichst klaren Blick auf die Realität.
Automaten spekulieren nicht. Sie dokumentieren. Und für eine Branche im Wandel ist das der zuverlässigste Kompass, den wir haben.
* EVA-Bericht 2024